糯米粉和粘米粉的区别是什么?
大家都知道糯米粉可以用来做许许多多的美味点心,比如汤圆、糍粑、驴打滚等。但大家知道和它相似的粘米粉吗?两者由于很相似,在购买时难免会让大家有分不清楚的时候。面对大家这样的困扰,就随小编一起来看看糯米粉和粘米粉的区别吧!
糯米粉和粘米粉的区别
糯米粉跟粘米粉都是我们日常生活常会用到的东西,但是同样是粉状物,很多人就分不清哪些是糯米粉哪些是粘米粉。为了避免发生混淆的现象,小编就来给大家说说糯米粉和粘米粉的区别。
粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。需要注意的是真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。糯米粉是通过用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉
分辨技巧:拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉或者是糯米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。外观上一般是很难辨别出糯米粉和粘米粉的区别,但要是用开水和成粉团的话就很好区分了,糯米粉的粉团很有黏性,而粘米粉的粉团的黏性是非常小的。
因为粘米粉的粘性不是很大,可以做饭、包粽子等;糯米的粘性工比前者大很多,除可以做饭、包粽子外,糯米粉还可以做汤圆、蒸糕等等。在超市、粮店、农贸市场都可以买到。
通过小编上文的介绍,小伙伴们都了解了糯米粉和粘米粉的区别了吗?相信大家下次就算把两者弄混也可以很快的分辨出来了,这真是一个非常有用的小技巧呢。弄清楚了两者的区别,小伙伴们就快去尝试做做糯米美食吧!自己做的也更加有成就感呢。
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