西红柿炖牛腩的做法大全
西红柿炖牛腩是一道家常菜,有很多家庭主妇都爱煮这道菜。因为西红柿本来就有很高的营养价值,而且牛腩又可以满足爱吃肉肉的吃货们的心,用西红柿来炖牛腩那真的是一个好选择哦。那么有一些厨房新手不会做这道菜,大家也不用担心哦,赶快往下看吧。
西红柿炖牛腩
做法一
材料:牛腩、番茄各约320克、八角1粒、青椒2个、葱1条(切段)、蒜1瓣(拍裂)、姜1块(切片)、油4又1/2汤匙、水溶粟粉1/2汤匙
调味料:生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量
步骤
1、牛腩洗净切大块,下2/3汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5 碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。
4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。
做法二
材料:牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖
步骤
1、将牛腩洗净,然后在锅中房入葱段、姜片、少许料酒,上火炖,开锅之后20分钟。
2、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;
3、然后用葱爆锅,然后放入番茄块、番茄酱、少许糖,一起翻炒;
4、酱汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉汤,炖煮!5、30分钟后,放入盐、鸡精、香菜,调味之后就可出锅了!
小窍门
1、首选当属牛腩,因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜,为最适合。
2、牛腩的价格是牛肉中最便宜的(偷偷告诉你),价格不贵,所以西红柿炖牛腩最实惠。
3、牛腩配西红柿是远远不够的,因为只是加入西红柿,汤汁的感觉还是不够浓郁,稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来,主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4、好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好,而且还节省煤气。
5、画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末,这样可以缓解油腻感!
做法三
用料:牛腩、西红柿、土豆、洋葱、葱、番茄酱、桂皮、大料、姜
步骤
1、牛腩切成小小的块。
2、牛腩用热水焯一遍。
3、并用热水冲洗干净。
4、西红柿、土豆、洋葱切成小丁。
5、葱姜大料桂皮备用。
6、另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。
7、锅内加油烧热,放入洋葱炒香。
8、放入西红柿。
9、放入土豆丁。
10、待西红柿炒碎以后放入牛腩。
11、加入番茄酱炒匀。
12、加入热水。
13、转入汤锅,烧开,改小火。
14、放入大葱、姜、大料、桂皮。
15、小火慢炖60分钟左右,加入剩下的西红柿、土豆丁。
16、最后加盐调味出锅啦。
以上内容是关于“西红柿炖牛腩的做法”的介绍,不知道大家掌握到没有呢?其实西红柿炖牛腩的做法不会很难的,大家可以带着小编介绍的做法,在家里尝试做一下哦。说到小编都想给自己来上一锅了,那大家还等什么呢,赶快动起手来做一做吧。
-
紫薯的坏处与好处有哪些
经常把紫薯和红薯搞混,后来听家人介绍才知道他们都是属于同类,但是有不同的功效,所以吃起来自然也就不一样,相对而言,紫薯比红薯甜点,当然营养价值也相对高点,那么紫薯的坏处与好处有哪些,对我们身体有什么样的功效与作用呢,一起来看看吧!紫薯在我们的生活中也是非常常见...
-
你知道多少?,紫薯汤功效
美食是个好东西,一方水土养一方人,也就是说一方水土也有一方水土的美食,而且多喝汤下饭,汤也很补充身体。有很多种饭可以任你选择,有的食物好吃,有的食物难吃,每个人的味蕾也是不一样的!那么关于紫薯汤功效,你知道多少?让我们一起看看吧!一、紫薯汤功效1、促进胃肠蠕动对...
-
红枣什么时候吃最好呢
多吃红枣好处多,富含着多种营养物质和维生素,不仅仅有着“百果之王”的美称,更是“维生素C"的代表。红枣是个宝,但是人们总会在纠结怎么吃?什么时候吃是最好的呢?那么今天就让我们来了解一下红枣吧!别忘了毕竟也是美容养颜的宝贝哦!必须好好认识一下它。一、红枣...
-
包菜的做法
咱们经常食用的蔬菜里包菜就是比较常见的一种,因为包菜物美价廉而且做出来好吃,深受消费者的欢迎,另外包菜中含有高营养,有十分丰富的维生素,经常吃包菜对咱们身体健康很有帮助,尤其是对高血压患者非常有好处的,那么关于包菜的做法也有很多,为了身体的健康咱们多吃一些...