如何制作包菜和卷心菜,怎样区别包菜和卷心菜
包菜和卷心菜都是深受大家喜爱的蔬菜,他们做法多样、营养丰富,可以被做成各种各样的美味佳肴。但是很多人可能都有这样的困惑,他们是同一种蔬菜么?我们又该怎样区别包菜和卷心菜呢?他们都适合怎么样的制作方法呢?跟着小编一起来看一看吧!
一、怎样区别包菜和卷心菜
1. 包菜是我国原产,形状比较扁平,而卷心菜原产欧洲,是球状的形状。比较立体。
2. 光泽度不同,卷心菜比较有光泽。而包心菜都是哑光的,没有光泽。
3. 紧实度不同,都是菜叶层层叠叠的包着,卷心菜是非常的紧实,用手按压都感觉到按压不动。而包菜比较松散,用手按压感觉到有空间。
4. 卷心菜的颜色比较鲜亮丰富,有绿色的也有紫色的,包菜的颜色比较单一,为淡绿色。
5. 含水量不一样。卷青菜的含水量比较低,耐储存,而包菜的含水量会比卷心菜高一些,适合于新鲜食用。
二、包菜和卷心菜分别适合怎样食用
1.包菜和卷心菜的口感不一样。卷心菜做成的菜口感比较鲜脆。适合做沙拉,而包菜做成的菜口感软烂,适合于老人孩子牙齿不太好的人。
2.包菜的做法有生吃,榨汁,炒菜等;脾胃虚寒的人,可以做包菜粥吃(包菜切丝最后放)
3.卷心菜有许多不同的食用方法,它们可以腌制、发酵(用于泡菜等菜肴)、蒸、炖、炒、炖或生吃。
4.注意卷心菜不要与黄瓜和动物肝脏一起吃,卷心菜和它们混搭会互相阻碍我们人体对营养的吸收。
5.包菜则不适合与黄瓜和苹果同吃,同样的,这样的搭配会导致他们的营养价值降低。
看了小编的介绍,大家就可以知道,包菜和卷心菜虽然外形十分相似,但也还是有所区别的。小编也为大家整理了一些怎样区别包菜和卷心菜的小技巧。包菜和卷心菜的营养价值相似,但口感略有不同,所以大家可以根据自己的实际需要进行选择。
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