炒素菜菜谱大全你知道多少
素食是我们日常生活中常用的菜式,素食菜谱虽菜式多种多样,但素菜的做法还是比较简单的。素菜做法虽然简单,但胜在简单又美味,还不失其营养价值。今天我为大家提供的素菜食谱比较全,下面就由我来为大家详解炒素菜菜谱大全哦,喜欢的赶紧加收藏。
炒素菜菜谱大全你知道多少
一、清炒素菜
材料:荷兰豆、红萝卜、大白菜、木耳、竹笋、金针、冬菇。
做法
1、先将木耳、竹笋、金针、冬菇水发,注明一下,竹笋和金针要预先泡过,多换水,以去除黄气。
2、将水发了的木耳、竹笋、金针和冬菇在锅中先烘干,盛起;
3、起锅,锅热放油,放几片姜,放大白菜、红萝卜,翻炒至大白菜基本熟;
4、倒入木耳、竹笋、金针、冬菇和荷兰豆,兜几下;
5、点放精盐、糖、适量胡椒面,加小半碗水稍盖锅盖一小会儿,倒入一茶匙料酒,翻均匀,可上锅。
二、素菜炒面条
材料:面条500克,甘蓝叶3片,菠菜2棵,鸡蛋2个,葱1棵,蒜3瓣,老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油各适量。
做法
1、甘蓝切丝,菠菜、葱切段,蒜捣碎;
2、锅内烧水煮沸后下面条;
3、面条煮到八成熟,捞出,放入盛有凉水的盆里;
4、另取一锅烧热植物油,倒入打散的蛋液;
5、炒好的鸡蛋盛出,用余油炒甘蓝菠菜葱;
6、菜断生后,放入鸡蛋块,加入花椒粉、姜粉、盐;
7、捞出面条,沥干水分,放入菜内;
8、菜和面条翻炒,顺锅底放入蒜末,加适量老抽,翻炒均匀;
9、最后烹入醋,关火,翻搅均匀后出锅;
10、我那天临出锅时切了一个火腿肠放里面,味道也不错哦。
三、素菜炒饭
材料:剩饭一碗,鸡蛋1个,洋葱1/4个,豆腐干2块,小白菜4棵,蚝油2汤匙,盐少量
做法
1、洋葱、豆腐干、小白菜切碎;
2、鸡蛋打散,把剩饭倒进去搅拌均匀,让蛋液包裹着每一粒米;
3、热油锅,放进洋葱爆炒,炒出香味;
4、加入豆腐干爆炒2分钟,加入小白菜炒1分钟,加1汤匙的水,盖上锅盖小火煮2分钟,放盐调味(不要太咸),盛起待用;
5、重新热油锅,倒进裹上蛋液的饭,中火快速炒,因为包裹了蛋液,一定要快手炒才可以把米饭炒散;
6、然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒,加入蚝油炒匀,可以装碟。
以上菜谱营养丰富,富含蛋白质,维生素和多种矿物质,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管疾病等功效哦。建议大家可以多多的炒来吃,绝对对身体是有益而无半点伤害的。关于炒素菜菜谱大全的介绍今天就到这里结束了。
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