发面要注意什么,用酵母发面怎么做
有很多朋友都喜欢自己在家里做面食,自己在家里做面食,非常重要的一个步骤就是发面。今天我们就给大家介绍酵母发面怎么做。
一、用酵母发面怎么做
如果大家要使用酵母发面的话,一定不要把酵母直接加入到面粉里,而是先把酵母放入到温水里化开,之后再倒入到面粉里,这样才能让酵母和面粉混合均匀,不至于产生结块的问题。
二、发面要注意什么
1.发面的时候,面粉和水的比例一定要适当,很多人做完之后觉得面团要么太硬要么太软了,这是因为面和水的比例不合适,一般来说,500克的面粉要搭配250毫升的水。
2.发面的时候水温也要注意把握,一般来说和面的时候要用温水,30度左右的温水就可以了。
3.除了添加酵母,在发面的时候还可以加入其他的食材,比如说加入少量的白糖,能够缩短发面的时间,加入少量的咸盐,能够让做出来的馒头更加的松软。加入少量的蜂蜜还可以加速发酵的过程。加入少量的牛奶,可以让做出来的面食更加的香甜。
是不是看了今天小编的介绍,你们才知道用酵母发面还有这么多的注意事项,赶快掌握这些注意事项吧,要不发面失败就很可惜了。
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