这里有答案,莴苣叶回奶是真的吗
莴苣叶回奶是真的吗?莴苣是很家常的一种蔬菜,莴笋味道清新且略带苦味,很多人都喜欢吃莴苣,可是对于莴苣的作用却了解不多。今天小编给大家讲讲莴苣的功效与作用,关于吃莴苣叶可以回奶吗?以及几种莴苣美食的做法。让我们一起来了解一下吧!
一、莴苣叶回奶是真的吗,这里有答案
哺乳期能吃莴苣,莴苣叶不会导致回奶。莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,哺乳期食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。莴苣叶味道清新可刺激消化酶分泌,增进食欲。哺乳期妈妈吃了能增进食欲,补充更多的营养和能量。另外莴笋还含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘,哺乳期妈妈食用莴笋还能增进食欲。所以哺乳期是可以吃莴笋的,但是由于莴笋中的生化物对视神经有刺激作用,如果过多地或是经常食用莴笋,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾,所以不宜多食。
二、莴苣的功效与作用
1、促进消化
莴笋的茎、叶中含有莴苣素,莴苣素带有一些苦味,能够促进分泌消化酶,胃液,胆汁等等消化液,从而加强各个消化器官的生理功能,起到促进消化的作用。
2、降低血压
莴笋中的钾元素含量比较高,对于由于高钠引起高血压的患者而言,食用莴笋有助于降低血压。莴笋中含有丰富的维生素B3,100克莴笋中含有0.5毫克维生素B3,维生素B3又叫做烟酸和尼克酸,这种物质能够促进血液循环,降低血压。
3、预防便秘
莴笋中含有大量的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠胃蠕动,吸附肠道内的废弃物并使之排出体外,所以食用莴笋能够促进排便预防便秘。
4、预防癌症
在给莴笋摘叶子的时候会发现有一种乳白色的汁液,这种乳白色的汁液是芳烃羟化酯,这种物质能够分解亚硝酸胺,亚硝酸胺是一种致癌物质,能够引起细胞癌变,所以食用莴笋能够预防消化系统癌症。
三、莴苣的做法
莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。莴笋怕咸,盐要少放才好吃。焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。
关于莴苣叶回奶这个问题,长久以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1含量是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
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