酒怎么保存呢,酒有保质期吗
对于热爱藏酒和懂得品酒的人来说,酒是人间美味。酒在中国也有悠久的历史,源远流长。酒确实有着一定的文化底蕴。它的制成需要经过精细的步骤,更多的是用心。每一杯经过认真加工的美酒,都会是醇香的,值得品尝的。酒并非入口即香,是需要时间让其慢慢释放。
一、酒有保质期吗
“保质期”从字面上讲就是物品能保证质量的期限。众所周知,葡萄酒是有生命的,好酒在其陈年的过程中也有个从年轻,到成熟,到巅峰,再到衰落的过程。原则上讲,酒在其巅峰期时饮用是最理想的。
然而即便是在其衰落期,酒的变化也是渐变的,且也不能绝对地说其就不能饮用了,只是其品质不济了,或味道不堪入口了,人们自然也就不想再饮用她了。而所谓的“变质”,更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味,或是因为发生oaky现象。
红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程,葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。
二、酒怎么保存
1、葡萄酒的保存
一般要注意的几个方面是:温度、湿度、光线和振动。
我们现在喝的葡萄酒都是有保质期的,其实不然,这些保质期都是人为规定的。红酒也有新鲜型和陈酿型之分,新鲜型一般果香浓郁,如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁,醇厚,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在5——10年之间。过了15年酒就不好喝了。
所谓酒没有保质期是一种误传。酒在酒窑里或橡木桶里,是时间越长越好,但是出厂之后,保存条件和在酒窑里或橡木桶里都不一样了,实际上都有保持期的。
2、啤酒保质期是3个月
开瓶之后,当天必须喝完;红酒、葡萄酒等保质期较长,有的干红葡萄酒可以放置10年左右;对于白酒,要看酒精度与厂家,品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒,有的掺有香料、香精与酒精,本身就不能喝,更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法,是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。
3、白酒一般没有保质期
但这并不意味着白酒存放时间越长越好,普通香型的白酒5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论,存在较大的争议;低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变。
刚开始我也不喜欢酒的味道,更不用说喝一口了。直到有一回,偷偷喝了一口老爸的酒,刚喝了一点,就感觉苦涩苦涩的。后来,上了大学,有几次聚餐喝了好几杯普通的啤酒,才慢慢感觉能够适应了。其实酒的确挺好喝的。特别是偷偷地喝一点,像电视剧里的那样。酒有保质期吗?不一定哦。
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