这个季节有些什么蔬菜?,春天
春天,万物之始也。不时不食,是我们中华传统饮食文化与习惯。春天这个充满生机与希望的季节里,菜市场里也是琳琅满目,各种瓜果蔬菜应有尽有。那么,这个季节有些什么蔬菜?有什么美味值得我们品尝呢,下面,请大家跟个小编一起去一探究竟吧!
春天这个季节有些什么蔬菜
春暖花开,菜市场里也逐渐的丰富起来,辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、韭菜……多得让你眼花缭乱。下面具体介绍三种蔬菜。
1.香椿芽
被厨师称为“小八珍”的食材,正是香椿芽。
要了解香椿芽,首先得了解香椿。
椿树又有香椿、臭椿之分,古人把香椿称“椿”,臭椿则称“樗”。香椿是一种较大树木,我国原产树种,种植颇为广泛。庄子《逍遥游》曾以椿年为大年说:“上古有大椿者,以八千岁为春,八千岁为秋。此大年也。”
香椿香味浓郁,脆嫩多汁,味甜无渣,烹调方式不拘一格,可凉拌,可炖煮,可腌制,可炒制,仅与豆腐相拌,就已胜山珍海味。
清代《调鼎集》卷七蔬部也记载了柚椿、椿头油、制椿芽、椿芽拌豆腐、熏椿、腌香椿、干香椿扎墩梅等多种做法。
2.豆芽
春天气候干燥,而味道鲜美的豆芽,正是滋养润燥、清热解毒的极佳选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽,跟原豆相比,它们的维生素含量都会有所增加,矿物质利用率也会提高很多。豆芽的食用方法有很多,可焯水后凉拌,也可做汤,还可用来涮火锅。
3.菠菜
茎叶具有柔软滑嫩、味道清香的特点,富含丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质,又含有大量的粗纤维,利于排便,帮助消化。而菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高。
以上就是今天小编给大家带来的关于“春季-这个季节有些什么蔬菜?”的科普。相信看了小编的介绍,也了解了一些春季的时令蔬菜。其实,春天,食材多种,营养丰富,供我们选择的蔬菜很多哦,而且多吃蔬菜对身体健康有帮助哦,下次去菜市场或者超市,买起来吧。
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