贵州酸汤鱼哪里最正宗
夏天到了,天气酷热难耐,人们想着哪些食物能为人们去除生活的乏味,为我们带来一丝可口和趣味呢。这需要我们又善于发现生活的眼睛。今天我们来说一说贵州酸汤鱼哪里最正宗?
一、贵州酸汤鱼哪里最正宗
说到酸菜鱼一定要聊聊苗族的特色菜品,有三色饭,松桃卤鸭,油茶,酸菜鱼等等。其中又以酸菜鱼辨识度更高,传播性更广。其中的酸菜鱼又以凯里的酸菜鱼最为出名,据说酸菜鱼都出自凯里,但真正来自凯里的却是凤毛麟角。
凯里“快活林”酸汤鱼创立于1986年。无论谁想要从凯里酸汤鱼里分得一杯羹,我们都能回味到沉甸甸的历史给我们留下的无穷味道
与其说是凯里造就了酸汤鱼,不如说是酸汤鱼造就了凯里。凯里的酸可谓是沁人心脾,没有那种非常矫情的味道在里面,也没有让人酸入骨头的感觉。人们常常把酸汤鱼作为比较,没有尝到过本地的酸汤鱼,无法让鱼入得了你的眼。即使在城市,我们也需要很多故事的浇灌,其中离开了城市喧嚣的酸菜鱼成了佳话,流淌在这个地方的更多是绵延的山河细水长流的河道,这里的苗寨犹如星火,让整个城市变得祥和安宁。
二、酸菜鱼和酸汤鱼的区别有哪些
酸菜鱼和酸汤鱼有很多区别
前者属川渝风味,后者属贵州风味。酸汤鱼用大米泡成,而酸菜鱼确实泡菜酿造而成,酸味有所区别,各有各的优点。酸菜鱼不仅在于它独特的酸汤,更有它的酿造者独具的手艺。木姜子,花椒,毛辣果,青椒,广菜,姜,蒜苗,鱼香菜都是必不可少,而且必须通过人工采摘,这样这道菜的价值才会显现出来。从翻山越岭中体会到的是一种别样的风趣,人们从一道道工序中体会到的是辛苦与汗水,人们对美食的追求与向往更是一如既往。采摘下的花椒经过阳光的曝晒,散发着独特的香味。
贵州酸汤鱼哪里最正宗?现在清楚了吗?九月的时节,稻花鱼正处于养肥时节,河里一条条稻花鱼硕大肥美,堪比尤物。在户外的欢声笑语中,人们把准备好的稻花鱼放入已发酵好的酸汤里,等到酸汤在锅中翻滚的时候,再把山上采摘的作料放在一起细火慢炖,美味的酸菜鱼已经呈现在我们眼前。边看着美味的鱼在汤中蠢蠢欲动,边嚼着米饭,这就是生活中的另一种境界。
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