不要再把豆汁当成豆浆了,北京豆汁和豆浆有哪些区别
相信很多人都应该听说过北京豆汁,这个名字听上去就像是我们平时喝的豆浆的另一种叫法,其实北京豆汁并不是豆浆,那么北京豆汁和豆浆有哪些区别呢?
北京豆汁和豆浆有哪些区别
1.原料不同,北京豆汁是北京当地特色的小吃,制作的原料是绿豆,制作的过程需要经过烫豆,磨豆,淀粉分离之后发酵这样的一个过程,而豆浆大部分采用的是大豆,大豆需要提前用水泡胀之后再进行磨碎过滤,最后煮沸,供人饮用。
2.性质不同,豆浆中含有着更多的植物蛋白和磷脂,并且维生素b族和烟酸的成分含量也要比豆汁高出很多,除此之外,豆浆中还含有钙铁等矿物质成分,尤其是钙质的成分,对于老人或者是处于生长发育期的儿童来说,有着非常好的帮助作用。
3.味道不同,豆浆的味道喝起来就是浓浓的大豆味道,加上适量的糖非常的香甜,而豆汁的味道是以酸为主,仔细品尝还带有着一点苦味,闻上去有酸臭的味道,也因此很多人喝不习惯豆汁。
4.色泽不同,豆浆基本上如果不添加黑豆的话,看上去就是白色的有一点微微发黄,豆汁的颜色看上去是灰绿色的。
北京豆汁并不是我们经常喝的豆浆,两者之间本质上就有着很大的区别,相信如果不是老北京人的话,基本上都接受不了豆汁的味道,如果不信,大家可以去尝一尝。
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