怎么挑选好的花甲,花甲的营养何在
花甲的别名叫做蛤蜊,一般来说,花甲是不分季节的,一年四季都可以买得到,不过花甲在7、8月份是最多的,因为这个时候正值夏季,海水最高,在经历了春节的生长期之后,夏季的花甲已经慢慢变得肥美起来,因此想要吃到最肥美的花甲自然是在夏天或者秋天是最好的了。作为一种海鲜产品,花甲的营养价值也很高,那么花甲的营养主要都有哪些方面呢,下面让我们来看看。
一、花甲的营养价值
1.富含钙。花甲的钙含量可以说是在海鲜产品里面排行靠前面的了,购买100公克的花甲,钙含量能够达到130毫克,虽然没有奶制品的含量比例高,但是在海鲜界里算是很不错的了。
2.含有牛磺酸。牛磺酸能帮助胆汁组成,所以对我们人体的胆固醇代谢是相当有帮助的,而且还能有利于我们神经细胞的平衡,有利于抗痉挛、抗焦虑。
3.花甲肉富含糖、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素B1、B2、A、菸酸等等。另外花甲壳还含有磷酸钙、碳酸钙、碘、溴盐以及溴盐对等等。这些成分在你煮花甲的时候能够溶解开来,被人体吸收。
4.花甲脂肪低,适合肥胖人员食用。如果你想要控制体重不敢吃太多花甲,小编告诉你,根本不用怕,因为花甲的脂肪其实还是比较低的,购买100公克花甲当中只有55大卡的热量,其实大量海鲜的热量都比红肉要低,所以你没必要去担心吃花甲会使你肥胖。花甲不仅不容易使你肥胖而且还能够增加你的饱腹感,比较耐饥饿。
5.富含维生素B12。缺少维生素B12就意味着我们人体的血红蛋白会比较低,容易贫血,除了你补充相关的铁和维生素B12元素之外,在饮食方面也可以多吃一点花甲,花甲中的维生素B12还是比较好吸收的。
二、购买花甲如何挑选好的花甲
1.花甲当然购买的时候还是要挑选活的花甲好一点,如果你用手触碰花甲的时候,花甲能够迅速紧闭开口,说明就是活的花甲;
2.看光泽。光泽好说明花甲的品质也好,应该选择有光泽、润滑的、外型比较扁一点的花甲。
3.听声音。可以拿起两个花甲,相互敲击一下,如果有声响,声音听起来也比较坚实而不是空空的声响,那么就是好的花甲。
花甲营养价值很高,适合各个年龄段的人食用,食用花甲,可以煮、可以炒,我们常见的花甲做法就是花甲粉,浓郁的花甲香味渗入汤粉当中吃起来更加令人咋舌。花甲的营养以上也已经有了介绍,大家想要吃到好的营养花甲除了烹煮得当也要注意挑选。菜市场上可能很多花甲都是死的花甲,在买不到活的花甲的情况下,尽量按照第二条和第三条挑选方法来挑选好的花甲,才能真正吸收到花甲的营养成分。
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