学会这招你就赢了,家常红烧鸡块怎么做
鸡块我们习惯了在快餐店里买现成的吃,或者是在超市买好鸡块炸着吃,鸡块的肉很厚,炸完之后很鲜嫩,所以深受小孩老人们的喜欢,那我们在家怎么做呢,这个没有我们想的那么困难,今天我们就是要分享家常红烧鸡块怎么做,怎么做能更好吃。
家常红烧鸡块怎么做,学会这招你就赢了
一、方法一
食材:鸡一只,花椒,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,白糖,干辣椒5个,青椒1个
方法步骤:
1、鸡斩块,飞水后,取出备用
2、炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒
3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块
4、大火烧开后,转中火,炖30分钟
5、大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可
二、方法二
食材:鸡一个
方法步骤:
1、先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅,加几片生姜和少量料酒,水开后撇去浮沫,调小火慢慢炖
2、炖40分钟左右,将鸡块捞出,鸡汤盛出备用锅中烧油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后将鸡块倒入锅中炒
3、加少量老抽上色将盛出的鸡汤倒入锅中,加盐、糖、鸡精,小火烧
三、方法三
食材:主料:仔鸡500g;配料:盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。
方法步骤:
1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。
四、方法四
食材:鸡、青椒、干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐
方法步骤:
1、鸡斩块,飞水后,取出备用。
2、炒锅内放少许油,油热后放花椒,蒜片,葱断,干辣椒炒香后,放入鸡块翻炒。
3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒,颜色变后加入开水,没过鸡块。
4、大火烧开后,转中火,炖30分钟。
5、大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。
五、小技巧
1、鸡块一定要先煸炒,表面微焦黄,这样烧出来的鸡肉会香很多
2、鸡油什么的不要扔掉,一起炒,有鸡油会香哈
3、上色的话,其实没有什么讲究,白糖冰糖,我觉得问题都不大的,主要是生抽老抽的比例,自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5,老抽不要太多,不然颜色黑乎乎哈
4、最后拌炒很重要,一定要炒到油跟酱油分离的感觉。
5、不加水,用少许料酒即可。
家常红烧鸡块怎么做做法真的是有很多种,就上文小编就跟大家介绍了五种吧,还别说有别的方法呢。怎么吃都不如自己的家里做的卫生健康,食材是自己亲自选的,配料是自己加的,自己做的东西吃起来更美味开心。红烧鸡块的做法有很多种,欢迎分享哦。
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