怎么做好吃,客家肉丸是什么
中国的菜系有八大,分别来自不同的地区。客家肉丸属于是一道粤菜,其味道上是很不错的,采用肉丸的形式呈现出来。主要的一个成份便是猪肉,当然还有其它的食材。以下小编将会为大家所介绍到有关于客家肉丸的作法,以及吃肉丸的好处,一起来看看吧!
一、客家肉丸是什么
客家肉丸属于粤菜系客家菜,是一道美味可口的汉族名肴。鱿鱼洗干净,用清水浸泡,把猪肉和冬菜洗净,把猪肉、鱿鱼切件,用刀把猪肉和冬菜剁碎,把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起,把肉泥用盐、生抽拌匀,并且用力摔打,肉泥摔打出黏性,挤出一个个肉丸,放在碟子里,把做好的肉丸,煮饭时用蒸盘放在饭上面,饭做好,肉丸蒸熟。
二、客家肉丸的做法
1、猪肉搅成肉沫,越烂越好。芋艿洗净,称好水、油、红薯粉。
2、芋艿煮熟剥皮
3、肉沫里面加点盐,将芋艿压成泥加入肉馅中混合均匀,再打入一颗鸡蛋混合均匀,然后加入红薯粉混合均匀。
4、在混合好的肉馅中加入水和油混合均匀
5、借助一个小勺子,做成一个个小丸子状,码入蒸笼。锅里放水,水烧开后放入肉丸,大火蒸20分钟左右,视丸子个头大小调整时间哈!
6、出炉,趁热吃最好吃,口味清淡的空口吃最好,喜欢重口味的调一碗蘸汁,随自己的口味。
小贴士
肉一定要选7分瘦3分肥,芋艿也可以换成米饭,我们家乡有一种专门的叫法叫饭包肉丸,作用是一样的,会让丸子的吃口更蓬松、松软。热吃比较好吃,冷了以后会硬邦邦,可以再次加热,也可以加一点清水、蔬菜煮成肉丸子汤,味道也很鲜美!
二、吃肉丸的好处
1、灵活头脑
生物进化学家认为,红肉中所含的物质可以增加人脑的大小,使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物。“尽管大脑只占人类体重的2%,但却需要摄取将近20%的能量,而红肉恰恰能够提供充足的能量。”同时,红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的DHA物质。
2、助增肌肉
红肉中含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质,能为肌肉生长供应足够的能量
3、抵抗感冒
红肉中含有大量的铁和锌,它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外,红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A,能够帮助身体有效对抗病菌。
以上为大家所介绍到了客家肉丸的做法,当然还有其属于是哪道菜系的,主要成份是什么。大家也可根据以上的讲解,在家里面自己制作,只需要把食材备好便可以了,方法上是很简单的。当然在食用的时候,最好还是不要食用的过多了,不然对身体也会造成影响!
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