中秋吃大闸蟹是公好还是母好
谈起大闸蟹,大家应该都不陌生吧,蒸好的大闸蟹配上它独特的酱料,吃一口,简直绝了,中秋节前后正是吃大闸蟹的最佳时机,那你知道中秋吃大闸蟹是公好还是母好吗?
一、中秋吃大闸蟹是公好还是母好
其实,严格意义上来说,各有各的好处,母蟹的蟹黄要更加油润,而公蟹的蟹膏则会比较黏腻,所以说各有千秋,但如果非要要选的话,还是可以按照时间段上来选择!母蟹最为美味的时节是在农历九月左右,这个时候的母蟹,蟹黄饱满,蒸熟以后,会形成一块块晶莹剔透的凝脂,口味油润鲜香,吃在嘴里会带有一点颗粒感。到了农历十月,就到了吃公蟹的季节了,这个时候的公蟹,肉质紧实,蟹膏通体呈现晶莹的橙黄色,如油脂般厚重,散发着一股让人口水横流的香气。
二、如何挑选优质的大闸蟹
1.优质的大闸蟹的背部是青灰色的,而且会有明亮的光泽。它的爪子上会有一丛丛黄色的毛,肚脐圆润但会向外微微凸起。如果一个大闸蟹的背部是黄色的,那么它的肉就会比较松弛,吃起来没嚼劲,同时也要观察笼子里的大闸蟹精力是否旺盛,如果活动有力,喜欢到处爬,那就是新鲜的大闸蟹,反之,那只大闸蟹已经不够新鲜,肉质可能也会比较瘦弱。
2.为了确保大闸蟹肉质是否特别肥美,还需要用手拎起大闸蟹,手感比较重的肉质会更加肥美,蟹膏可能也会更加鲜香。
三、如何清洗大闸蟹
1.先把大闸蟹放入温水中浸泡十分钟。
2.用牙刷或软毛刷子清洗干净大闸蟹的表面。
3.剥开蟹壳,去除蟹鳃,蟹心和其他不能食用的东西。
4.重新把蟹放入水中,冲洗干净,捞出。
看完这篇文章,是不是觉得受益非凡呢,不仅了解到了中秋节大闸蟹是公好还是母好,还学会了如何挑选优质的大闸蟹,快快把这篇文章码起来,等到中秋节大闸蟹上市的时候,用我教的办法,去挑选肉质肥美的大闸蟹,同时也要记得把大闸蟹清洗干净。
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