怎么挑选糯米呢,糯米是什么颜色的
平时我们除了会吃大米以来,还会吃很多其他的粮食,比如说糯米就是其中一种,糯米的口感和大米的口感,最大的差别就是糯米具有一定的粘性,我们比较常吃的糯米有糯米饭团和寿司,但是他们的外形相差却不是很大,那么糯米是什么颜色的?
一、糯米是什么颜色的
一般来说,糯米的颜色都是米白色的,我们在市场上会看到一些五色糯米,其实这些糯米的颜色都是通过其他可食用的食物染色而成的。当然,不同品种的糯米,它的颜色会有细微的差别,但大多数来说都是米色偏黄一点的为主。
二、怎么挑选糯米
1.感官鉴别方法
糯米是有两个品种的,不同品种的糯米,在挑选的时候会有不一样的标准,比如说有一种糯米是扁椭圆形的,这种糯米要粒大饱满一点的才是比较好的,还有一种糯米是细长的,尖尖的,这种糯米在挑选的时候只要没有发黑和坏掉就可以了,一般来说都看到糯米上有黑点的话,就说明糯米已经发霉了,这种糯米千万不要购买。一般品质比较好的糯米是透明的,如果是看上去是半透明的,就说明不是特别好。
2.化学鉴别方法
糯米中含有支链淀粉,遇到碘以后会发生颜色上的变化,我们可以通过颜色的变化来判断糯米的好坏。我们可以取出大概10粒的糯米,用水将糯米清洗干净以后淋干,放在一个白颜色的盘中,滴上适量的碘溶液,并且搅拌均匀,如果这个时候糯米变成了褐棕色,那说明糯米是比较好的。
糯米是什么颜色的,一般来说糯米是米白色的。糯米有很多的用途,比如说可以利用糯米来制作粽子,粽子很多人应该都吃过。我们在购买糯米的时候,一定要懂得如何挑选糯米,因为只有品质好的糯米,做出来的东西才会更好吃。
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