墨西哥卷寿司的做法 【花样寿司】----墨西哥卷寿司 墨西哥卷寿司怎么做
“这款寿司的名字无从考究,咱就姑且叫【墨西哥卷寿司】吧!因为这款寿司的灵感一方面来源于kfc的【墨西哥卷】,另一方面来源于街头小吃【饭团卷麻叶】。这是一道中西合璧的产物,小厨独家发明创造。嘿嘿,做寿司专题快把我做成发明家了呢!我用了寿司醋来拌米饭,中间加了些蔬菜腌菜和自家炸的麻叶,再用煎蛋皮和生菜卷起来,看着灰常漂亮滴,吃起来味道也真的是棒极了!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
墨西哥卷寿司的做法步骤
1、将所有的材料准备好。
2、将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋,搅拌均匀,晾凉备用。
3、将一个鸡蛋煎成鸡蛋饼。
4、黄瓜、萝卜、大根切成小条。
5、卷帘上放保鲜膜。
6、将米饭倒入,铺匀成四方形。
7、将肉松摆在中间位置。
8、把黄瓜、萝卜、大根条摆好。
9、将炸好的麻叶掰开放在上面。
10、自下而上卷起来,边卷边揭去保鲜膜。
11、卷好的饭团再用保鲜膜包起来卷一会。
12、揭去保鲜膜,将饭团放在鸡蛋片上。
13、卷起来。
14、包上生菜。
15、再用食品袋或者防油纸卷好即可食用。
小窍门
【小贴士】
1.寿司醋调法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
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