鲜虾厚底批萨的做法 做批萨是偷懒又解馋的好办法---鲜虾厚底批萨 鲜虾厚底批萨怎么做
“天热或偷懒的时候我多数会想到批萨,方便简单营养又美味,关键全家人还都喜欢。
上周在家里看大片,不想在厨房里蒸桑拿,征求了大家意见后就以这个鲜虾批萨当中餐了,美额外补充小小要求:柔软的饼底加能拉出长丝的芝士。
150克面粉做了9寸的批萨,面饼厚厚的非常柔软,有点象面包的口感。只是量不太够大家有点意犹未尽,下次要直接用烤盘烤一个才更过瘾呀。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜虾厚底批萨的做法步骤
1、将面粉与糖,盐,酵母拌匀后,后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段收圆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2、当面团发至原体积的2倍大小时即发酵完成。
3、将马苏里拉切成小丁状。
4、准备好配菜:剥出的虾仁去虾肠后用料酒及少许盐腌一下,青椒切片,玉米氽熟,香肠切小段。
5、发酵好的面团取出排气,滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。
6、将面饼用手慢慢压成圆形,比萨盘中刷一层橄榄油,将面饼放在比萨盘里慢慢压至整齐贴合,边缘稍厚些
7、在面饼上用叉子叉一些小孔,再刷上一层橄榄油。
8、在面饼上涂上自制批萨酱(做法见此处),撒一层马苏里拉芝士,面饼边缘间隔着放香肠片
9、将腌好的虾仁摆在马苏里拉芝士上,铺上玉米粒及青椒片,再撒一层芝士,再铺上青椒及虾仁,面饼边缘刷少许橄榄油后放入预热好210度的烤箱中层,烤15分钟取出撒一层芝士,再烤5分钟左右出炉。
小窍门
1、批萨酱可以自制也可以买现成的,一般大型超市或是网店都能买到,如果自已做可以一次多做点,放在冰箱里密封好可以保存3-5天,做意面味道也很棒。
2、做批萨不是一定要有批萨盘,用烤盘铺张锡纸就好,大小还可以随意调整。
3、这个批萨是厚底的,所以面团需揉至面筋扩展阶段,这样口感才会更好,如果是做薄底的批萨则揉至面团光滑就好了。
4、批萨的配料可以按自已的喜欢调整,冰箱里有的都可以随意发挥。
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