猪肉洋葱肉龙怎么做,猪肉洋葱肉龙的做法

“肉龙是北方常见的一种面食。传统做法是将面擀成大薄片，上面抹猪肉大葱馅，卷成卷儿，然后盘踞在蒸锅中。因为比较长，又是白白胖胖的，所以民间给它起了个好听的名字——“肉龙”。但现在的肉龙大多改良了，主要是因为没有那么大的蒸锅，再就是一整条不易熟透，要加热的时间长，无形中就浪费了不少能源。所以现在的肉龙还只是老北京的叫法；比较大众的叫法就是肉卷。个头儿可大可小，馅料也随个人的口味来随意变换。今天我做的这道肉龙，用的是猪肉洋葱馅。洋葱比起大葱来，口感更加脆嫩，而且甜口儿，蒸出来的肉龙因为水份足，所以更加软乎，而且洋葱的摄取量也增加了不少，很适合孩子和老人食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉洋葱肉龙的做法步骤

• 1、发好的面团揉圆，按扁，置于案上

• 2、猪肉馅准备好

• 3、两个洋葱准备好

• 4、猪肉馅放调料提前拌好，洋葱切成碎丁，与猪肉馅搅拌均匀

• 5、面团擀成厚约5毫米的大蔳片将猪肉洋葱馅均匀地抹在面片上

• 6、从右往左卷起来

• 7、卷好的面卷90度转身

• 8、用手掐分成四份，两端捏紧，防止漏汤漏馅；尽量四份均等，我的手法还是欠缺了些，没有做到均等呀

• 9、入蒸锅中，饧发30分钟左右，开大火，蒸30分钟左右；关火后，盖盖子焖5分钟后再揭盖

• 10、又白又肥，跟龙的模样差了些，很像是蚕茧哪

• 11、看下横截面，是不是很均匀？有菜有肉有碳水化合物，再来一碗菜汤，多么滋润的一顿饭啊，简简单单，却又是朴实的美味

小窍门

此方中的馅料只是参考，请根据自家的食量来调整，仅提供方法供参考噢；蒸制的时间与肉龙的大小薄厚有关系，请酌情增减。