无油梅菜饼怎么做,无油梅菜饼的做法
“注册了这么久,还是第一次发布菜谱,心情忐忑啊~~~~~~~~
之前吃过一次浙江的梅菜饼,那个味道啊~~~~~齿颊留香的,可就是转遍大街小巷,只有那一家有卖的,2.5元一个,贵贵的呢,所以今天决定自己动手丰衣足食~~经济实惠,无油健康啊~呵呵
不费话了,下面开始!吼吼”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
无油梅菜饼的做法步骤
1、取适量干酵母粉加少量盐,用温水调开将调开的酵母水缓慢加入面粉中,将面粉和成团(比包饺子的面软一些)将和好的面团放一边进行发酵。
2、将梅干菜用水泡发,攥干(越干越好)虾皮切碎(越碎越好)葱姜切末。
3、将锅烧热,不放油,直接倒入姜和葱葱姜翻炒出香味后,加入梅干菜末和虾皮末只要炒热,将葱姜和梅菜虾皮炒到一起就能出锅炒好放到一边备用。
4、面团发好就可以开始做了像擀饺子皮一样,先将面团切成小块,擀成手掌大小的面皮少放一点馅(放多会特别特别的咸,因为梅菜是咸的,虾皮是咸的,我还少放了一点点的盐),大小就像小拇指头肚一样得行。
5、然后包成小包子一样,将封口捏死。
6、将我们的“小包子”擀成薄饼,薄厚以拿起来能看透为准,也就是1到2毫米吧,这个......大家意会一下。
7、热锅,一定是热锅,不放任何油啊什么之类的,直接将梅菜饼放进去,(我用的是电饼铛,平底锅也可以,呵呵),两面发黄就可以出锅了~O(∩_∩)O~这样我们的梅菜饼就好了~吼吼香香脆脆,齿颊留香啊。
8、再来张图,由于这都是我一人在家偷偷完成,照片.....咳咳,就将就着看吧~呵呵。
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