红糖发糕的做法 FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕 红糖发糕怎么做
“中西合璧Fluff焦糖棉花糖红糖发糕(8寸)倍增口感度!
作者:凡心0521”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红糖发糕的做法步骤
1、厨师机揉面:酵母加面粉搅拌均匀
2、倒入30度以下的红糖水(210克温水加80克红糖)过热以免烫伤酵母
3、为了增加发糕柔软湿润的口感加入10克焦糖味的fluff棉花糖
4、厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团
5、加入10克红糖和少许剪碎的红枣,不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可
6、揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸,倒入面糊用刮刀稍做整理
7、盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右,发至2倍左右
8、发的很满顶部粘到保鲜膜了,将保鲜膜拉出会看到发酵好拉丝的状态
9、表面铺上切半的红枣,葡萄干,撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多,避免沾到模具边缘
10、锅内大火烧开水,将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷33分钟
11、隔夜后早餐蒸一下就软软的
12、成品图
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