南瓜饼的做法 香脆可口的南瓜饼 南瓜饼怎么做
“南瓜饼是南方冬至必吃的一种食物,小的时候家家户户在冬至这天都会做南瓜饼,据说南瓜清热去火,在干燥的冬季吃南瓜饼,可以预防小孩害疖子。做法是把南瓜切成小块儿,放在锅里蒸熟,捣成泥,冷却备用。糯米粉也是早就预备好了的,选那上好的糯米,淘洗干净,晒干,用自家的石磨磨成细细匀匀的米粉,用筛子筛去粗头子。等到要做饼了,取两升粉,放进陶瓷盆里,用开水泡得软硬适中,再加入已经蒸好的南瓜泥,搅拌均匀,添上一点儿细盐,放入锅里便可做南瓜饼了。色泽金黄,醇香扑面,看着令人垂涎欲滴。狠狠咬上一大口,只觉酥软甜糯,味道醇厚。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜饼的做法步骤
1、将南瓜去皮去籽,洗净,切条块。
2、将切好的南瓜块放入蒸锅里隔水蒸熟。
3、将蒸熟的南瓜盛到盆里捣成泥,渐次加入糯米粉(根据南瓜的出水量来加),用勺搅拌成如图就可。
4、用勺盛一些搅拌好的南瓜泥放入面包糠里滚动,待全部粘满面包糠后,做好饼型(形状自定)。
5、做好的南瓜饼放入冰箱冷冻,随吃随拿。
6、吃时,锅内倒入适量的香油或植物油都可以,待油温达到60-70度时,将冻好的南瓜饼放入锅内小火慢煎,勤翻面,待两面金黄时就可出锅了。
小窍门
如想要甜味重些,可在南瓜蒸熟后放些糖
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