椰浆饭配墨鱼叁巴的做法 好吃介绍@@大马美食~~椰浆饭配搭墨鱼叁巴 椰浆饭配墨鱼叁巴怎么做
“NasiLemak,读音为“辣死你吗”,是马来西亚的美食,
可以说在大马很多人每天的早餐,都是在吃椰浆饭!
不需要怀疑,虽然这个很高卡路里,但是,
还是吸引了很多的人吃啊。
就是只有几条的银鱼仔(我们叫做江鱼仔),几片黄瓜,
几粒花生还有四分之一的水煮鸡蛋,
然后就是一大汤匙的辣酱(sambal,读音“叁巴”!)。
当然,你也可以选择很多适合配搭椰浆饭的食物,来个丰盛的一餐。
最典型的配搭食物,有各式各样煮法的咖哩鸡,咖哩牛肉,煎蛋,
或是各类蔬菜咖哩等等。
好吃的椰浆饭,除了以椰浆来煮饭,还会加入各式各样的香料,
如香茅、姜等等。
江鱼仔和花生一定要炸得酥脆的,叁巴除了辣应该还带些洋葱的甜味。
同样也不可例外的,除了街边的档口,餐馆和酒店也会供应的。
今天我要煮的是椰浆饭配搭墨鱼"叁巴””
食材明细
- 超辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
椰浆饭配墨鱼叁巴的做法步骤
1、(A)江鱼仔-200g,墨鱼-500g(B)大葱-4粒(切片)(c)小葱-2粒蒜蓉-1大匙姜蓉-1大匙,小辣椒~3条
2、(D)马来参-半小块咖哩粉-1大匙辣椒干-5条(泡软加少许水搅烂)辣椒湖-1罐(小的)(E糖~适量盐-适量椰浆液-适量(F)煎蛋-一粒,水煮蛋-一粒
3、锅中热油把江鱼仔先炸好。大葱下锅翻炒有点转色备用,墨鱼下锅翻炒半熟备用。
4、锅中留底油,将所有材料(C)爆香,。
5、加入所有材料(D)炒香。
6、把(E)调好的椰浆液倒入咖喱糊煮沸。
7、加入调味料如糖及盐。
8、将半熟的墨鱼放入慢火煮5分钟。
9、再把早前备好的江鱼子和大葱放入。
10、翻炒转小火慢慢焖煮至浓稠即可盛起。
11、我个人喜欢把多多的sambal加入饭里一起搅拌吃...这样才赞啊。
12、椰浆饭配搭墨鱼叁巴。
小窍门
贴心转告:
材料(A)和(B)喜欢的可以下多或者减少份量
材料(D)是看个人吃辣的程度,不嗜辣的可以减少一些份量
不喜欢吃马来参的可以不放
也可以下一点咖哩叶给sambal更加香
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