糯米腊肉烧麦怎么做,糯米腊肉烧麦的做法
“周六的早上好耐心蒸了紫白两色糯米,配上上好的香菇、山药和腊肉调馅,包了一锅馋了已久的糯米腊肉烧麦,剩余的馅还包了一锅发面包子。就着豆浆,孩儿她爹吃了五个烧麦,我也干掉了四个,不得不说的馅的味道超级好,清新不腻。
买紫糯米的时候,就一直想着要蒸腊肉饭,每次看到它,就觉得最好搭档非腊肉莫属。今天这款烧麦总算了却我的一桩心事,过程中记录下了图片,又可以让我划拉一篇菜谱出来了,可谓是一举三得。😁
独乐乐不如众乐乐,分享是善意,也是美德。春天的快乐,就是这么简单。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
糯米腊肉烧麦的做法步骤
1、紫糯米洗净。
2、泡一宿。
3、白糯米洗净,泡一宿。
4、沥水。
5、沥水。
6、放入蒸锅。
7、大火烧开上汽后,转中火蒸40分钟,关火稍放凉备用。
8、干香菇用清水泡开。
9、去蒂,洗净。
10、切碎。
11、山药去皮。
12、切碎。
13、腊肉洗净,提前煮好,筷子能扎透就可。
14、切成小丁。
15、葱花切碎。
16、切好的香菇、山药、腊肉丁。
17、紫糯米、白糯米、香菇、山药放盆里,放入盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白胡椒粉、鸡精、香油和匀后,再加入腊肉丁。
18、加入葱花,和匀。
19、和好的馅料。
20、面粉,一半倒入开水烫面,一半用温水调面,然后揉成面团。
21、醒10分钟后再揉成光滑的面团。
22、分割成大小合适的剂子,擀成薄一点的皮。
23、取一张放手上窝好。
24、用竹片填入适量的馅,压实。
25、用虎口把口子收拢,一边收,一边用竹片往下压着馅料,口收好以后,用手翻出烧麦的花边。
26、包好的烧麦。
27、放入蒸锅里。
28、盖上锅盖,大火烧开上汽后,转中大火,蒸15分钟。
29、蒸好的烧麦。
30、成品。
31、成品。
32、我咬了一口,里面的馅料,香而不腻,非常好吃。
33、成品。
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