酸菜肉菜团子的做法 酸菜肉—菜团子 酸菜肉菜团子怎么做
“老家自己磨的棒子面,婆婆腌的酸菜,都是健康的食材呢”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜肉菜团子的做法步骤
1、准备面粉和棒子面,比例为1:3
2、酸菜切碎,挤掉水分
3、烧一壶开水,安琪放入碗中,用温水冲开,放置3分钟
4、混合面粉里倒入开水进行烫面,但是要烫3分之2的量,就一点还要加入安琪水用哦
5、烫面放温的时候放入安琪水和成面团,盖盖子醒发2小时
6、葱切碎
7、锅中倒入油,比炒菜的油要多一点,因为酸菜比较吃油
8、油热后放入葱末炒香
9、放入肉馅
10、调入料酒,酱油老抽,五香粉,炒至肉馅变色
11、肉馅放凉后加入酸菜,调入适量盐
12、面团分成剂子,取一个摊平
13、包入馅料
14、用两手慢慢将馅料全部包入,上蒸锅蒸20分钟,再虚蒸5分钟
15、出锅喽,真的好吃又健康
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