熬炼猪油怎么做,熬炼猪油的做法
“猪油用来炒菜、煮面条,或者做中式点心都是极好的。今天我就把熬猪油的做法给记录一下。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
熬炼猪油的做法步骤
1、猪油用刀刮掉表面的污物,先切大块
2、再切成2、3公分的小块
3、炒锅中倒入一碗凉水
4、将板油块倒入锅中,搅拌几下
5、大火煮开,板油变色了,汤变成乳白色
6、转中火,继续熬,板油块变得透明了,水也在不知不觉中蒸发了,只留下亮亮的猪油
7、舀一勺油,还略有混浊
8、继续中火,板油块变得越来越小,逐渐成油渣状,而油也更加清澈了
9、待油渣边缘微微有点黄,关火,捞出油渣,只剩下清澈的猪油,待小油渣沉淀后,就可用勺子捞出来入碗盆中,剩下的渣儿可以炒菜
10、看,油渣也香极了,不要扔,可以和萝卜丝一起做成好吃的馅饼或者大包子
11、这是熬好的猪油,非常透亮,颜色微微黄,自然晾凉就可以了
12、细腻洁白
小窍门
锅中放凉水熬猪油,不用担心油会迸出来,这样熬出来的猪油清澈、洁净,没有焦糊味;熬好的猪油室温下放凉后会凝结,可以放在冰箱里保存,也可以放在阴凉处保存;黑碗中的那碗油我是趁热放进冰箱了,因为骤冷,导致凝结后表面不光滑,但口感没有丝毫的影响;油渣可是好东西,用来做馅香极了。小时候我家熬得比现在还要焦黄一些,我经常用来拌白糖吃,那时真觉得是人间美味。
-
自制蛋黄沙拉酱,蛋黄沙拉酱
“在我的生活中,由于爱上了烘焙自然就与沙拉酱解下了不解之缘。从超市里卖怕添加剂太多。在偶然的机会看到了个人也可以在家自制沙拉酱的方子。在喜悦、激动之下,我就自做了这一款蛋黄沙拉酱。”食材明细主料蛋黄(3个)牛奶(200克)玉米油(30克)玉米淀粉(20克)辅料白醋(5克)...
-
自制莱阳梨膏怎么做,自制莱阳梨膏的做法
“莱阳梨膏,止咳化痰,生津止渴。用于咳嗽痰喘,咽干口渴,声重音哑。”食材明细主料梨(适量)辅料水(适量)其他(口味)其他(工艺)一天(耗时)简单(难度)自制莱阳梨膏的做法步骤1、梨洗净,放锅里熬煮2、熬煮成汁3、剩下汤汁4、文火熬制5、提纯6、冷却7、装瓶保存8、成品...
-
老陈皮冰糖炖柠檬怎么做,老陈皮冰糖炖柠檬的做法
“自制零难度、有养顏、護氣管!”食材明细主料柠檬(15只)黃冰糖(適量)辅料老陈皮(適量)原味(口味)炖(工艺)一天(耗时)普通(难度)老陈皮冰糖炖柠檬的做法步骤1、把柠檬洗干淨,切成薄片,挑走核。 2、陈皮浸软,切絲,备用。3、准备一个完全沒有水分的炖鍋,把柠檬整齐排一层,一层放冰糖...
-
草莓酱的做法 草莓酱🍓 草莓酱怎么做
“每年这个时候我都会熬上几瓶草莓酱,价格便宜味道还好,我一般都会选比较小熟的比较好的草莓,一般价位在十元三斤四斤,熬制草莓酱不会显得那么奢侈,直接吃还是建议买大一点的,吃起来比较过瘾😁草莓快下市的时候可以多买一点,放冰箱冷冻一些存放起来,吃的时候化开洗干净...