月饼必备转化糖浆的做法 转化糖浆(月饼必备) 月饼必备转化糖浆怎么做
“中秋快到了,做广式月饼离不开转化糖浆,特意做了些备用,制作不难,注意不要搅拌,小火慢煮,约煮一小时,随时观察,随时在锅壁上刷水,防止糖浆砂化,一直煮到用筷子沾一滴滴在凉水里立刻凝固,沾手上可粘到拉丝即可,凉凉会更稠。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
月饼必备转化糖浆的做法步骤
1、把柠檬榨汁备用,用不锈钢锅(玻璃锅也可)煮。
2、锅中放水和白砂糖,用筷子稍加搅拌,中火烧开。其后不再做任何搅拌。
3、加入柠檬汁烧开转小火
4、煮大约40分钟至一小时,中间不时用清水刷锅壁,防止糖水砂化。
5、煮好的颜色变深,可流动
6、煮好的糖浆用筷子沾一滴在水中,立刻凝结,沾在手上会拉丝,这样火候正好,凉凉的糖浆会变稠。注多观察!
-
披萨酱的做法 【披萨酱】 披萨酱怎么做
食材明细主料洋葱(一个)西红柿(一个)辅料蒜瓣(四个)配料盐(一茶勺)糖(一汤勺)意大利面酱(适量)香草碎(适量)罗勒(适量)百里香(适量)披萨草(适量)其他(口味)调味(工艺)半小时(耗时)简单(难度)披萨酱的做法步骤1、西红柿洗净、去皮,切成细末。2、蒜拍碎,剁成蒜茸。3、锅中倒入适量油,加入蒜茸,炒...
-
老陈皮冰糖炖柠檬怎么做,老陈皮冰糖炖柠檬的做法
“自制零难度、有养顏、護氣管!”食材明细主料柠檬(15只)黃冰糖(適量)辅料老陈皮(適量)原味(口味)炖(工艺)一天(耗时)普通(难度)老陈皮冰糖炖柠檬的做法步骤1、把柠檬洗干淨,切成薄片,挑走核。 2、陈皮浸软,切絲,备用。3、准备一个完全沒有水分的炖鍋,把柠檬整齐排一层,一层放冰糖...
-
自制蛋黄沙拉酱,蛋黄沙拉酱
“在我的生活中,由于爱上了烘焙自然就与沙拉酱解下了不解之缘。从超市里卖怕添加剂太多。在偶然的机会看到了个人也可以在家自制沙拉酱的方子。在喜悦、激动之下,我就自做了这一款蛋黄沙拉酱。”食材明细主料蛋黄(3个)牛奶(200克)玉米油(30克)玉米淀粉(20克)辅料白醋(5克)...
-
家庭版红油辣子怎么做,家庭版红油辣子的做法
“我们家油辣子没断过、吃完了又做、我喜欢简单做法、不必太多佐料、我感觉这样挺好、如果你用到它拌其它菜、肯定还会放其它佐料的、所以简单版好搭配😁”食材明细主料辣椒粉(300g)油(适量)辅料白芝麻(适量)盐(1勺)中辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)家庭版红油辣子的...