菜刀有什么材质的,菜刀有铁锈味怎么办
菜刀是我们厨房当作必备的厨具,而同样的家里的菜刀我们最担心的就是生锈,并且菜刀与食物完全接触,如果不去除铁锈的话那么会影响要切的菜,对人体不利。那么菜刀有铁锈味怎么办?菜刀有什么材质的?
一、菜刀有铁锈味怎么办
1.洋葱。将洋葱切成两半,然后用一半直接在菜刀上擦。用力但注意不要用手擦去菜刀上的锈。
2.土豆和胡萝卜。用切好的土豆片或萝卜片,用细沙和水弄湿,然后直接在锈上擦去锈。
3.番茄。用切好的西红柿擦洗生锈的区域,以快速去除生锈。
二、菜刀有什么材质的
1.用碳钢制成的菜刀,最常见的菜刀由碳钢制成。碳钢相对较硬,普通碳钢容易制成坚硬的刀片,并且保持力非常好,由于微观结构的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨锐,其切削力为更好。家用碳钢菜刀通常相对便宜,你可以花几十元买一个,他们是便宜的刀,此外,碳钢刀具是专业中餐厅厨房中的主流刀具。
2.不锈钢菜刀,现在,不锈钢刀具已成为家用厨房刀具的主流。不锈钢刀将带有一些数字符号,例如3Cr13,其碳含量为0.3%,铬含量为13%,并添加了钼和钒以细化晶粒。 Cr之前的数字表示钢中的碳含量。碳含量越高,刀越硬,价格越高。 3Cr13是最低端的菜刀钢。由于未添加钼和钒,因此保留率不如3Cr13mov。由于不锈钢刀中除铁以外还含有其他活性金属,因此不锈钢刀不易生锈,更美观且易于存放。
厨房里最常见的刀是菜刀,菜刀是厨房中必不可少的工具之一,烹饪的菜必须洗净并切块。菜刀的材料种类繁多,不同材料的叶片具有不同的特性,菜刀的刀片性能也是决定菜刀价格的主要因素之一。当前,市场上最常见的菜刀材料通常包括碳钢,不锈钢,高端合金钢和陶瓷。,大家可以根据需要选择自己想要的材质。
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