菜刀好坏的分辨方式告诉你,最好菜刀如何选择
我们使用最好菜刀,才能烹饪出美味。作为日常生活中,我们使用最多的一种厨房用品。不管是厨艺小白,还是大厨,他们都要使用菜刀。许多人跟菜刀打交道很久,还是不会使用,不懂得如何分辨。下面介绍一下如何选择最好的菜刀,让你获得最好的烹饪体验。
最好菜刀如何选择
菜刀好不好使,首先和刃磨性是有很大的关系的,菜刀刀刃的钢材如果越软,那么就越容易刃磨,但刃磨性越好有一个缺点,就越容易卷刃,也就是锋利度的保持性能不好,需要经常去磨刀。而我们平日里挑选菜刀时,主要是看两个地方来辨别刀具是否是好品质的,一是刀身,二就是刀柄。
1.刀身
刀身主要讲究锋利程度和耐用度,而不同品牌的菜刀的刀身使用的材料是不一样的,材料不一样,那么刀刃的坚硬程度也不一样。目前,市面上的菜刀,刀身所运用的材料非常多,最好的类别是大马士革钢和DIN1.4116的刀具,这类的锋利度高,耐磨性久,但唯一的不足就是成本高,价格昂贵。而品质最差的刀具就是3Cr13,这类的成本便宜,硬度也不够,所以买回家也不实用。目前,市面上较为常用的就是一些复合钢制成的菜刀,应用范围会比较广。
2.刀柄
挑选刀具时,第二点要考虑到的就是刀柄,菜刀的使用,毕竟我们要握住的是刀柄,所以握感对于一把好菜刀而言,也是考量的标准,十分重要。而一把好菜刀的刀柄最好是采用的优质彩木柄,而刀柄的设计弧度也要符合人体的工学原理,握感是比较舒适的,这样用起来,菜刀才更容易上手。
以上就是挑选菜刀主要看重的两个要素,但是我们要知道,再好的菜刀,也要会保养才行,刀刃磨好后使用时,不能够在金属,陶瓷和食材上切菜,再好的刀若是使用时不注意,平日里不爱惜,它的寿命也不会长久。
以上就是关于最好菜刀的一些具体介绍,听完小编的介绍之后,大家是不是心中有数。其实,菜刀的选择至关重要,关系到我们做菜的安全问题。在日常生活中,大家要选择最好的菜刀,一定要注意刀身和刀柄,选择锋利和耐用的产品,当然,菜刀也要考虑品牌。
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