如何挑选优质牛排,牛排的等级m9是什么意思
牛排现在已经成了去西餐厅必点的菜品之一,很多人都知道牛排有三分熟,五分熟等之分,却不知道牛排还有等级之分。就好像牛排的等级m9是什么意思,现在就让我来帮你解答吧。
一、牛排的等级m9是什么意思
m9是澳大利亚对牛排品质分级中的一个等级,品质分级是从m1到m12,主要依据是肉色深浅程度和脂肪分布区域来划分的;等级越高的和牛,脂肪和肉的比率就越高。
那看到这里你应该就知道牛排的等级m9是什么意思的答案了吧,没错,m9级别的牛排,在澳大利亚的等级分布中,脂肪和肉的比例是最好的,当然,口感也是最好的,在澳大利亚和牛牛排中是最顶尖的牛排。
二、如何挑选优质牛排
1.看外形,如果牛肉的外形过于圆润规整,那么这块肉很大几率都会是黑心商家制作的合成肉;要知道,整体切割的牛排外形是不会太过圆润的,虽然也有极少部分高品质牛排外形十分规整,但那些价格也是非常昂贵的。
2.看肌肉纹理,整块切割下来牛排它的肌肉纹理非常自然,任何一组的肌肉纤维走向都一致;而合成牛排的肌肉纤维走向十分杂乱,肌肉纹理也不会太过自然。
3.解冻后肉体之间是否有空洞,正常整块切割的牛排它的肉体上是不会空洞的;而合成肉在解冻后就可能会出现细小的空洞,要注意用肉眼观察。
4.注意观察牛排颜色,牛排与空气接触过长时间后,就会因为氧化反应外边变成深红色,这样的牛排可能已经不够新鲜,在采购时要注意。
看完这篇文章,是不是觉得自己学到了好多知识,不仅了解到了牛排的等级m9是什么意思,还学会了如何挑选新鲜的牛排,刚好,七夕节马上就要到了,可以等到时候去挑选一块新鲜的牛排,为自己的爱人做上一份美味的牛排大餐,真是想想就觉得美好。
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