黄哈儿毛血旺,香辣爽口,吃起来不要太过瘾
[黄哈儿毛血旺怎么做?毛血旺家常做法分享]
主料:血200g、毛肚100g、鳝鱼100g、火腿100g
辅料:木耳150g、青笋200g(素菜不限)、干花椒12g(青红干花椒各一半)、干辣椒30g(麻辣味可增减)色拉油200g、蒜末、葱花、芝麻适量、鸡精10g、糖3g、盐5g、水600g、
调料:麻辣酱100g、火锅料30g、调味粉10g、飘香油30g
制作过程:
1.烧水将木耳,青笋过水捞起垫底,主料过水捞起待用
2.锅内加水烧开后将添香水煮料,添香火锅料,添香调味粉熬煮1分钟后加盐 鸡精 白糖调味
3.将过水好的主料加入锅中有人气烧开后加入添香飘香油起锅,撒上姜末,蒜末,葱花,芝麻
4.制锅下油,将油温烧制八成热后将干辣椒 干花椒倒入炝油即可,较后撒上香菜点缀即可
注:炝油油温控好,将干辣椒 干花椒炝香又不糊即可
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