毛豆慕斯蛋糕的做法 青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕 毛豆慕斯蛋糕怎么做
“毛豆除了具有大豆的营养价值以外,各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多,其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求,富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一,是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维,可以预防和缓解儿童便秘。
毛豆在生长中需要铁,也储存铁,不仅铁含量比较高,也容易吸收,是儿童、老人、妇女补充铁,预防贫血非常好的食物来源。此外,毛豆中钙的含量也很高。
这个夏天我对毛豆有所偏好,整完毛豆冰淇淋开始整毛豆慕斯了,貌视平民的毛豆现在也来了个华丽的转身,青蛙变王子了,谁都会爱上这一抹淡绿色!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
毛豆慕斯蛋糕的做法步骤
1、准备材料,先制作一个六寸戚风蛋糕,切成2片,稍剪一点边,新鲜毛豆煮熟剥豆。
2、将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。
3、吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化,冷却待用。
4、动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态
5、将毛豆泥和奶油混合
6、将冷却的吉利丁加入混合液中
7、搅拌成均匀的毛豆慕斯液。
8、取六寸活底蛋糕模一个,下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出,放一块蛋糕片,然后倒入一层慕斯液
9、再放入一块蛋糕片
10、将剩余的慕斯全部倒入抹平表面
11、盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固
12、现在开始做镜面了,苹果味QQ糖加少量水,隔水加热至完全融化
13、QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面
14、再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上,QQ液完全凝固即可
15、现在可以脱膜了,将蛋糕膜放在一高杯上面,用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。
16、放两颗毛豆做点缀吧!
17、吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了
18、要不要来一块?
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