乳酪司康怎么做,乳酪司康的做法
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
乳酪司康的做法步骤
1、所有材料除了抹茶和红丝绒色素外全部称重备用。低筋,盐,糖,泡打粉翻拌均匀后加入黄油用手按压至无干粉状态。
2、完全揉搓均匀,加入蛋液和淡奶油,淡奶油的量根据面团的吸收程度在100g的基础上适量增加。
3、不断的折叠按压好后分成三等分,一份用于抹茶的绿色,一份用于红丝绒的红色。
4、不断的折叠按压好后分成三等分,一份用于抹茶的绿色,一份用于红丝绒的红色。
5、100g的芝士乳酪软化后加入20g的砂糖打发均匀装入裱花袋备用。
6、面团中间按压一个洞挤入打发好的乳酪酱,挤入,原味面团需要刷上蛋黄液,只用蛋黄颜色更深更好看。
7、全部挤好后放上蔓越莓装饰,高比克80s烤箱三层同烤20个大司康,温度160度18分钟。
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