蓝莓肉松蛋糕卷怎么做,蓝莓肉松蛋糕卷的做法
“做了好几次的蛋糕卷,总是因为各种原因而不尽人意,瞧大家晒的美美的蛋糕卷,心中好生羡慕呢,那就总结经验,继续努力吧!
这次参考了大虾们小四卷的做法,根据自己的口味稍有改动,期待中……做好的蛋糕卷还不错,小开森呢!真应了那句话:失败是成功之母😄😉”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蓝莓肉松蛋糕卷的做法步骤
1、蛋白与蛋黄分离,其中放蛋白的盆要无油无水。蛋黄里加入10g细砂糖,搅打至蛋黄发白
2、加入油,搅打至充分乳化
3、加入牛奶搅匀
4、筛入低筋面粉
5、用不规则手法拌成光滑细腻的蛋糕糊
6、蛋白中加入数滴白醋,分三次加入白砂糖,打发至湿性发泡,提起打蛋器能拉出弯曲的尖角
7、先取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊中,用Z字形手法快速搅拌,再倒回蛋白霜中去,同样的手法把蛋白和蛋黄糊搅匀,把蛋糕糊倒到铺了油纸的烤盘上,表面刮平
8、烤箱预热,上下火140度,放入中层,30分钟
9、烤好的蛋糕,表面光滑
10、倒扣在铺了油纸的烤架上,撕去蛋糕上油纸
11、刷上一层蓝莓酱
12、撒上肉松
13、借助擀面杖卷起,用油纸包好,放入冰箱冷藏30分钟定型
14、取出切块,混合了多种口味的蛋糕卷,细腻绵软香甜
15、再来一张😄
-
酸奶柠檬碎蛋糕怎么做,酸奶柠檬碎蛋糕的做法
食材明细主料鸡蛋(三个)辅料柠檬皮(适量)配料幼沙糖(175克)面粉(100克)生粉(100克)纯酸奶(125克)橄榄油(100克)泡打粉(10克)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酸奶柠檬碎蛋糕的做法步骤1、三个鸡蛋,175克幼沙糖,充分搅拌至浆微微泛白。2、浆中加入100克面粉,100克生粉,一盒125克...
-
培根芝士汉堡怎么做,培根芝士汉堡的做法
食材明细主料高筋面粉(140克)培根(4条)芝士片(4片)鸡蛋(4个)辅料水(75克)黄油(15克)鸡蛋液(10克)奶粉(1小勺)西红柿(1个)生菜丝(适量)配料细砂糖(20克)盐(1/4小勺)干酵母(1小勺)沙拉酱(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)培根芝士汉堡的做法步骤1、除黄油,把所有材料揉成面团,在加上黄...
-
摩卡奶酪杯怎么做,摩卡奶酪杯的做法
“这款甜品制作并不复杂,口感细腻,层次丰富,充满快乐幸福的滋味。午后慵懒的阳光下,一杯清爽的柠檬茶,一份浓情蜜意的甜点,再配上SioenCruisin的轻jazz……陶醉”食材明细主料奶油芝士(100克)辅料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黄油(20克)配料糖(30克)蛋黄(1个)朗姆酒(1小...
-
香橙核桃蛋糕怎么做,香橙核桃蛋糕的做法
食材明细主料低粉(200克)辅料鸡蛋(2个)玉米油(100克)热水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料细砂糖(50克)盐(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香橙核桃蛋糕的做法步骤1、核桃仁掰成小块,菓珍用热水冲泡放温。2、全蛋加糖、盐用打蛋器打匀,加入玉米油打至顺滑,加入...