玛格丽特小酥饼怎么做,玛格丽特小酥饼的做法
“玛格丽特小酥饼有个既长又诗意的学名:住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐。据说是因为一位面点师爱上了这位玛格丽特小姐,饼干由此得名。
昨天我跟豆爸联手打造了这款烘焙入门级小饼干,所有费力气的、看着比较危险的程序都由豆爸完成,其他都是我来做。其实我并不是特别喜欢吃西点,尤其是甜腻的,但是为了让家人能吃上相对健康的小零食,我愿意学几手,想着以后豆豆在小伙伴面前骄傲的说我妈妈做的饼干可好吃了!心里就无比陶醉。
如果你有爱的人,请千万记得,为他烤一炉玛格丽特,在每个小面团上按上你的指纹,如同烙上你纯洁而热烈的心。
成品不是介绍的那么好吃,没有感觉“酥的掉渣”,只是很面,很粉。不知道问题出在哪里。网上介绍的做法很多,但都有细微的差别,我跟做的这个方子里面放了花生碎,面团冷藏的时间也比别人少半小时,不知道这是不是问题的关键。
总之,这个饼干比较适合老人和牙牙学语的小屁孩儿。早上给豆豆吃了一块儿,奇怪的是没有吃其它食物时那股极度兴奋劲儿,没有鼓掌,没有傻笑,只是一个人,默默地吃,默默地品,一脸严肃认真,吃完手上的,再把掉在桌上和身上的渣捡起来继续吃,这是不是好吃到一定境界了才有的态度?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玛格丽特小酥饼的做法步骤
- 1、把黄油从冰箱拿出,放在室温内自然软化软化至牙膏状即可。
- 2、在软化的黄油中分三次加入糖粉,用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅,黄油与糖粉充分融合,且黄油比之前稍蓬发一点儿。
- 3、将煮好的鸡蛋黄放入筛网中,用勺子将蛋黄在筛网中碾碎成细茸,把蛋黄茸刮入黄油中用橡皮刮刀充分拌匀。
- 4、将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入黄油中,然后加入切碎的果仁,将上述材料拌成松散状,然后装入保鲜袋中,隔着袋子捏成团,然后放入冰箱冷藏室30分钟。
- 5、30分钟后将面团取出,稍稍回温3分钟,搓成小球,放在铺有不粘布的烤盘中,用手指在小球中间按下,使四周出现自然的裂痕,放入预热好的烤箱中层,用170度的温度,烤约15分钟左右。
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