自制辣椒红油,辣椒红油
食材明细
- 中辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制辣椒红油的做法步骤
1、锅里倒适量油,不用等油热直接下花生米,炒好之后拿食品袋装好,用擀面杖碾碎。
2、粗细辣椒粉各三勺。
3、两种辣椒粉搅拌到一起,加入白芝麻,盐,搅拌均匀。
4、油锅下葱白,蒜米,姜片,香叶,花椒,小火爆至食材发黄,闻到浓浓的香味即可。捞出丢弃。
5、用勺子把油倒去辣椒碗里,一边倒一边拿筷子搅拌,然后加入碎花生继续搅拌。
6、真香啊。
7、有没有很馋?哈哈😄。
小窍门
1、花生一定要凉油下锅,热油的话容易炒焦。
2、装辣椒的碗一定要耐高温。
3、爆好的油不要马上倒入辣椒碗,温度太高辣椒容易变焦变黑,稍微冷却一点再倒。
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