腊八蒜的做法 腊八蒜---节日餐桌之解腻开胃小菜 腊八蒜怎么做
“泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。老北京人家,一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。至于,吃腊八蒜的好处就太多了,大家还是上网查吧,太多了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腊八蒜的做法步骤
1、准备大蒜,米醋,瓶子必须干劲,无油无水。
2、先把外皮去掉,用干净的手依次去掉蒜皮。
3、发芽,残疾,磕碰过的大蒜挑出来。
4、包好的大蒜直接放到瓶子里,千万不要水洗。
5、直接倒上米醋。
6、米醋不要倒的太满。
7、盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋,因为醋有腐蚀性,盖子上生秀,泡出的味道就会变差。
8、盖上盖子就好了,泡蒜就这么简单。
9、这是第二天的腊八蒜,仔细看,就能看到有小气泡产生。
10、这是第三天的腊八蒜。
11、这是第四天的腊八蒜。
12、这是第六天的腊八蒜,就可以挑出绿色的吃了。
13、翠绿,微辣,清脆,爽口,超解腻。
小窍门
丝巾温馨提示:我做腊八蒜都10几年了,这么多年的经验就是做腊八蒜必须满足两个条件。A:早晚温差必须大。B:白天必须要有充足的阳光。(我家是地热采暖,白天放在阳台上[有光并且寒冷],晚上放到地热采暖上[温暖],这样AB就都满足了)。如果不满足AB,那么,您泡的腊八蒜就发白,软,口感差,那就白泡了。
顺便说一句,腊八醋,是做醋溜辣白菜的超好醋汁,大家可以试试,这道菜百吃不腻。
-
烤羊肉串与羊腰的做法 烤羊肉串&羊腰 烤羊肉串与羊腰怎么做
“羊肉的营养价值高,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比...
-
烟熏三文鱼香葱生菜卷怎么做,烟熏三文鱼香葱生菜卷的做法
食材明细主料生菜(适量)辅料三文鱼烟熏(适量)葱(适量)咸鲜(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)烟熏三文鱼香葱生菜卷的做法步骤1、生菜洗净,葱切段,三文鱼备用。2、取一片生菜铺平。3、放上三文鱼,香葱。4、卷成卷牙签固定即可。...
-
担担面凉拌汁的做法 万能的担担面凉拌汁 担担面凉拌汁怎么做
“炎炎夏日,一碗万能的担担面汁,不仅能做担担面,还能横扫凉皮、凉粉、各种凉拌菜!”食材明细主料担担面(适量)调料酱油(适量)胡椒面(适量)芝麻酱(适量)猪油(适量)味精(适量)白砂糖(适量)桂皮(适量)花椒面(适量)芽菜(适量)微辣(口味)拌(工艺)半小时(耗时)普通(难度)担担面凉拌汁的做法步骤1、半...
-
帝王蟹拆解怎么做,帝王蟹拆解的做法
“TurnontheradioTurnonyourfavoritesong有没有有没有有没有一点心动——蟹多吃之拆分帝王蟹——”食材明细主料帝王蟹(1只)其他(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)帝王蟹拆解的做法步骤1、先把帝王蟹洗净2、分离蟹脚/蟹钳一刀下去莫犹豫3、解剖蟹身用剪刀的刀尖插...