捞汁扇贝肉的做法 麻辣捞汁小海鲜之捞汁扇贝肉 捞汁扇贝肉怎么做
“小海鲜的应用场景很广,只要配料拿捏到位,视觉和口感都是超一流,马上五一小长假了,做一小罐做出游零食吧。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
捞汁扇贝肉的做法步骤
1、捞汁小海鲜,准备的调料都比较常见,如图。
2、扇贝肉尽量控干水份,有厨房秤的可以简单称重,方便调料克数把控。
3、半斤扇贝肉配麻辣鲜露10克,加耗油15克,再加白糖15克,这一步就是提鲜。
4、加2克鸡精,2克绍兴花雕酒,主要是去腥。
5、凉开水,加入上面的调料里,搅拌均匀。
6、把搅拌好的捞汁倒在扇贝肉上,可以切点辣椒段点缀一下。
7、最后一步按自己口味,加上辣椒红油和麻油,辣椒红油和麻油一定要最后加,俗称点红油,让色泽最佳,更有食欲!做好的捞汁扇贝肉可以现吃一份,打包一份放冰箱,五一郊游打牙祭。捞汁扇贝肉-18℃可以保存半年。
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