美味咖啡花环面包怎么做美味好吃
面包相信大家都不陌生了吧,是很多学生族,上班族常常吃的早餐或者饭后小零食。但是外面卖的面包总是介入过多不健康的添加剂。所以为了我们自身的健康还是自己在家里做面包吧。其实自己在家里做面包也是很简单的哟,今天要推荐的就是美味咖啡花环面包了。
主料
高筋面粉 :280辅料
鸡蛋液 :30具体步骤
.把中种材料全部放进大碗里,揉成团,放在案板上稍揉至光滑,放进容器里,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏约17个小时。
把主面团的材料(黄油除外)放进面包机里面,把冷藏的中种面团撕成小块放进去,揉至面团光滑,加入黄油,继续揉至扩展阶段,直到揉至可以拉出薄膜的状态。
收入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大,手指沾粉插下去,面团不回缩、不下塌就可以了
基础发酵完成的面团,放到硅胶垫上滚圆排气,然后盖上保鲜膜松弛15分钟。
.松弛好的面团,看表面明细光滑,体积明细膨大。
称量后滚圆分割成6份
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
轻轻搓成条状,搓至50厘米长条形做成6字,将顶端面团绕到下面的圈面团内绕几下。
将头尾粘紧用手轻轻拉成圆圈装。整形好的面包胚放入烤盘中,烤盘底部垫上锡纸。
放入烤箱内2次发酵,烤箱内放碗热水,中途需要换1--2次热水,发酵好的面包,上面刷上蛋液,撒上白芝麻,烤箱预热5分钟,175度
出炉后,排在烤网上晾至温热就可以装入密封容器里。
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