美味的咖啡花环面包怎么做美味好吃
下午阳光正好,我惦记着我的下午茶,想着做点点心吃,于是美味的咖啡花环面包诞生了,我原本想着做点饼干,但是临时改了注意,觉得面包也不错,新出炉的咖啡花环面包头着一股淡淡的咖啡的苦涩味道,其中又融合了牛奶的香浓奶味,让人陶醉,大家快来试试
主料
高筋面粉 :234牛奶 :150
酵母 :3
辅料
糖 :30蛋液 :40
咖啡 :6
盐 :3
黄油 :10
具体步骤
1.把主料揉成团后放入冰箱冷藏17小时后取出,撕成小块,再放入除黄油外的辅料和面20分钟
2.再放入黄油和面20分钟
3.进行发酵
4.发好的面团排气后分成6份醒15分钟
5.都搓成45厘米左右的长条
6.每3条编成辫子
7.上下重叠在一起,两头捏紧
8.活底模具铺上油纸,把辫子圈起,接口捏紧,进行发酵40分钟
9.发好的面包胚刷上蛋液
10.烤箱预热,上下火中层180度烤17分钟左右,上色严重时盖上锡纸
1、液体量根据自家面粉吸水性,上色严重时盖上锡纸。
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