简版OPERA歌剧蛋糕怎么做美味好吃
主料
辅料
具体步骤
1. 先做全蛋杏仁可可海绵,鸡蛋隔温水打发到厚重,提起打蛋器,蛋液缓缓的落下。
2. 筛入粉类,轻轻抄底,翻拌均匀。此时将黄油用微波炉或其他什么方法融化
3. 取一点拌好粉的蛋液,和黄油混合,然后再把黄油蛋糕糊倒回大盆里抄底拌均,入模具,160度40分钟。我又干了件傻事,就是预热的时候模具放在烤箱顶上了,导致模具很热,似乎是影响蛋糕长个,于是烤出来的蛋糕是个鼓肚,只好削顶再片成薄片。
1. 烤蛋糕的时候,拿个盆放好130克巧克力和130克淡奶油,放在烤箱上,一边烤蛋糕,一边就把加馅的甘那什融好了。
1. 150克黄油,也切好,放在烤箱上融一会儿,不要完全化成液化,软化即可。
2. 融好的黄油搅匀,放入50克糖粉
3. 12克速融咖啡粉,不是三合一的,加上8克热水,融成咖啡液加入黄油中拌匀。
1. 100克水 30克糖,再加30克白兰地,和3克咖啡粉。制成酒糖液
1. 蛋糕烤好了晾凉了切成4个薄片。
2. 没什么特殊的工具和技巧,就是用长的齿刀分的。。=。=我觉得我有分蛋糕片的天赋,甚至没有用转台,就是这个案板上转着先划一圈,然后再深着划着往里切,就分好了。
3. 蛋糕上刷上酒糖液
4. 涂上一层黄油,刮平
5. 盖上蛋糕片,刷上酒糖液,再涂上巧克力甘那什。酒糖液要多刷一些,我觉得以渗透为宜,不然蛋糕片会很干
6. 然后重复11-13,一共是8层。
7. 顶上的一层,淋的时候甘那什要很稀,如果有些凝固了,就再隔水融一下,稀的比较好抹平。整好的蛋糕放冰箱冷藏,之后要修整四边,切的时候用一把利刀,烧一下,一刀切下去,就OK了。用甘那什在上面写上OPERA,这是歌剧蛋糕的传统装饰方法。
-
紫金盐焗鸡怎么做,紫金盐焗鸡的做法
“特点:制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。”食材明细主料肥嫩项鸡(1只)辅料沙纸(2张)配料姜片和葱条(各10克)香菜(25克)粗盐(2500克)精盐(13克)味精(7克)八角末和沙姜末(各2.5克)芝麻油(1克)熟猪油(120克)花生油(15克)原味(口味)焖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)紫金...
-
香辣虾的做法(家庭版)怎么做,香辣虾的做法(家庭版)的做法
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
蜜汁话梅花生仁怎么做,蜜汁话梅花生仁的做法
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
香炒燕麦怎么做,香炒燕麦的做法
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...