可可戚风瑞士捲怎么做美味好吃
主料
A.热水 :146g可可粉 :40g
细砂糖 :102g
盐 :1g
B.沙拉油 :135g
蛋黄 :135g
低筋面粉 :182g
C.小苏打粉 :4g
泡打粉 :4g
蛋白 :372g
塔塔粉 :1g
内馅: :适量
辅料
具体步骤
1. 将材料A拌匀;材料B拌匀至无颗粒状;材料C仔细过筛;D料搅拌至干性发泡备用。
2. 把作法1所有处理好的材料一起拌匀倒入蛋糕模中。
3. 烤箱调温度为上火190℃,下火150 ℃,将作法2的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
4. 将作法3完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。
5. 作法4的蛋糕体表面均匀涂上奶油霜,再将其捲起成圆筒状即可。
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