脆皮烤肠匹萨怎么做美味好吃
主料
面粉 :200酵母 :3
盐 :3
橄榄油 :2茶匙(10ml)
辅料
自制肉酱 :适量马苏里拉奶酪 :100
小青椒 :3根
小红椒 :3根
黄椒 :3根
洋葱 :1个
台湾烤肠 :3-4根
西红柿 :3个
具体步骤
1. 将酵母倒入温水中搅拌均匀,5分钟后,将酵母水倒入面粉中揉合成团。加入盐和橄榄油,继续揉成光滑的面团。
2. 盖上一层保鲜膜,饧发1小时,至面团蓬发。将发好的面团中的空气揉出去,再盖上保鲜膜,二次饧发半小时。拿出后,揉出面团中的空气。
3. pizza酱做法:文火在锅中融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。 出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱,冷却备用。
4. 将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁,擀成2毫米的薄片。放入烤盘中,刷一层意大利肉酱料。
5. 将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上,再铺上台湾烤肠片,再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪,最后把切好的青红椒条、洋葱条撒上。
6. 烤箱预热后,用200摄氏度的温度,烘烤15分钟即可。
脆皮匹萨的面皮,和其它匹萨面皮的制作方法稍有不同,不要加糖,否则糖分会增加面团中酵母的膨胀,让脆皮匹萨无法达到薄和脆的效果。**如果一次做的多,可以盖上保鲜膜后,放入冰箱冷冻保存。吃前,先放在室温中自然解冻,然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油,这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃,批量制作,节省时间哈。
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