香喷喷的脆皮烤鸭怎么做美味好吃
每年过节回家,爸爸总会为我准备烤鸭,它是我的最爱,爸爸做的脆皮烤鸭,色香味美,料入骨髓,一吃就会让人上瘾。他告诉我“鸭子很适合干燥的季节吃,能滋阴养生,女孩子多吃对身体好。等爸爸有空了就带你去北京吃“北京烤鸭””有这样的爸爸真感觉幸福。
主料
鸭腿 :500辅料
花椒 :15粒蜂蜜 :10
八角 :2个
老抽 :15ml
姜 :3片
生抽 :15ml
蒜 :适量
脆皮水白醋 :5
具体步骤
1.鸭腿一只,洗净沥水后放于深口容器内;
2.加入生抽;
3.再加入老抽;
4.再加入姜片;
5.加入拍裂的蒜头;
6.加入八角;
7.加入花椒;
8.用手按摩5分钟让料全部均匀的粘满鸭腿;
9.为了让鸭肉内部入味,用竹签在鸭皮表面戳洞;
10.反过来再鸭肉内侧戳洞;
12.这是风干表皮的鸭腿
13.刷上一层脆皮水;
14.再放在阴凉通风处风干表皮
15.将腌了一夜的鸭腿悬挂在通风阴凉处风干;
16.将再次风干的鸭腿放入烤箱中层180度十五分钟后取出,用锡纸包上鸭腿位置,再入炉烤10分钟取出片片食用即可。
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