水晶桂花蜜豆羊羹的做法 27的烘焙日记——水晶桂花蜜豆羊羹 水晶桂花蜜豆羊羹怎么做
“家里的四季桂花又开了~恩~于是试着做了这道“水晶桂花蜜豆羊羹”。以下~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
水晶桂花蜜豆羊羹的做法步骤
1、准备食材——水晶桂花羹:水260g、桂花一小碗、白砂糖50g、琼脂4g。蜜豆羊羹:水360g、红豆沙馅300g、蜜豆60g、细砂糖30g、盐1/8小勺、琼脂8g。
2、琼脂用冷水浸泡至发起,然后倒掉水分并将琼脂挤干,如果时间比较紧的话,就用热水化开。先做桂花羹,在锅里倒入水、白砂糖、桂花。
3、水开后,加入琼脂,不停的搅拌,直到琼脂完全融化,完全融化后,把盆放在冷水里面,一边搅拌,隔水让其冷却。
4、等桂花羹冷却到大约50℃左右,倒入8寸的模具中(模具之前先沾一点水,好脱模),不要过于冷却了再倒,不然没办法倒入模具中,将模具放在室温下,放置1小时左右,直到完全凝固(千万别放在冰箱里面哟!)。
5、按着一定的时间,开始制作蜜豆羹吧~在锅里倒入水,水开后,倒入琼脂继续不停的搅拌,直到琼脂完全融化。
6、加入白砂糖、蜜豆。
7、再加入红豆馅,继续搅拌,直到完全融合。
8、完全融合后,把盆放在冷水里面,一边搅拌,隔水让其冷却,大约也是50℃的时候,倒入之前已经凝固好的桂花羹里面。
9、密封好,放在冰箱里面冷藏1小时,直到完全凝固,就可以取出来切块开动啦!
10、好啦~美味的传统桂花羊羹就完成啦~~祝大家好胃口~下次见~~
小窍门
1、如果没有新鲜的桂花,可以换成糖桂花70g,这样,桂花羹的颜色会变得更加透明,漂亮。
2、一般羊羹可以保存3-5天,所以,一定要尽快吃完哟~~
3、糖的部分,可以根据自己的红豆馅儿的甜度进行增减。
4、没有蜜豆的话,可以不用,直接用360g的红豆馅儿就可以了哦!
-
紫金盐焗鸡怎么做,紫金盐焗鸡的做法
“特点:制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。”食材明细主料肥嫩项鸡(1只)辅料沙纸(2张)配料姜片和葱条(各10克)香菜(25克)粗盐(2500克)精盐(13克)味精(7克)八角末和沙姜末(各2.5克)芝麻油(1克)熟猪油(120克)花生油(15克)原味(口味)焖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)紫金...
-
香辣虾的做法(家庭版)怎么做,香辣虾的做法(家庭版)的做法
“菜谱名称:香辣虾的做法(家庭版)所属菜系:川菜(火锅)所属类型:火锅靓品基本特点:此菜酱香味浓,鲜香微辣,略带回甜,虾肉软嫩可口,营养强肾!”食材明细主料南美虾(1斤)辅料土豆(适量)冬笋(适量)黄瓜(适量)西芹(适量)大葱(适量)生姜(适量)大蒜仔(适量)干辣椒(适量)配料辣椒油(适量)味精(适量)四川陴...
-
蜜汁话梅花生仁怎么做,蜜汁话梅花生仁的做法
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
香炒燕麦怎么做,香炒燕麦的做法
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...