家常菜番茄炖牛肉怎么做美味好吃
主料
番茄 :200胡萝卜 :150
牛肉 :300
洋葱 :100
辅料
盐 :适量生抽 :少许
葱 :适量
油 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.新鲜牛肉切小块,用水泡十分钟去除血水冲洗干净。
2.洋葱切小块,姜葱切片。
3.胡萝卜切滚刀块。
4.锅中放适量水,倒入牛肉,再放几片姜葱,一汤勺料酒,大火烧开。
5.将牛肉捞出,冲洗掉表面的浮沫。
6.开火,锅中放适量油,先将姜葱煸炒出香味。
7.倒入牛肉大火翻炒两分钟。
8.倒入洋葱和胡萝卜煸炒两分钟。
9.倒入半锅开水,加少许料酒和生抽,大火煮开再转中火煮半个小时。
10.将番茄表面划十字,准备一个小锅,烧一锅开水,将番茄放入烫一分钟左右。
11.捞出去皮,切小块。
12.12:将番茄倒入锅中,加入适量盐翻炒均匀后改小火煮一个半小时左右。
13.待锅中汤汁浓稠,牛肉炖烂即可出锅。
牛肉最好选用无筋少油的部位,加少许料酒可以去除腥味。
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