家常番茄板栗炖牛尾怎么做美味好吃
主料
牛尾 :一根板栗 :半斤
番茄 :三颗(一斤半左右)
辅料
大料 :适量茴香 :适量
桂皮 :适量
肉蔻 :适量
香叶 :适量
鲜姜片 :适量
番茄酱 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1. 板栗用刀划开十字口(煮后好扒皮)
2. 牛尾一根洗净
3. 延尾骨关节出将牛尾切成想要大小的段
4. 番茄用开水烫一下去皮,切碎待用
5. 板栗切口后开水煮三分钟去皮待用
6. 锅中倒入适量水,将切段后的牛尾凉水下锅,待水开后将牛尾煮出血沫后捞出
7. 重新加入清水烧开后将焯好的牛尾倒入,放入大料、茴香、香叶、桂皮、肉蔻、鲜姜片、盐(根据自己口味调整)、老抽(老抽倒入量看汤的颜色稍微发红即可)
8. 待牛尾炖至半小时后加入番茄酱改中火慢炖,炖至牛尾可以用筷子扎动时将扒皮后的板栗倒入,开大火炖并收汤
9. 二十分钟左右即可出锅(收烫的时间长短根据自己想要烫的量定)
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