xo酱香辣虾怎么做美味好吃
主料
虾 :适量辅料
小辣椒 :适量法香 :适量
花椒 :适量
香葱 :适量
姜末 :适量
蒜末 :适量
xo酱 :适量
酱油 :适量
白葡萄酒 :适量
糖 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1. 姜、蒜、辣椒、葱,白色跟绿色部份要分开,切碎;调味料预先拌好。
2. 锅内放入适量的油,小火爆香花椒,再取出花椒,等冷却之后在案板上用刀拍碎,备用。
3. 将姜、蒜头、红辣椒、葱白,放入先前爆香花椒的油锅内,并炒出香味,放入虾,炒到变色,倒入少许白葡萄酒与清水,盖上锅盖大火闷约2分钟,再加入调味酱汁,以大火快速翻炒并收汁。
4. 起锅前洒入葱花绿的、法香碎、先前赶碎的花椒,翻炒均匀,即完成装盘,吃了。
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