咖啡面包怎么做美味好吃
主料
全蛋 :15细砂糖 :5
鲜奶 :30
速溶咖啡粉 :2小匙
水 :100
高粉 :200
盐 :1/2小匙
酵母 :2
可可粉 :1小匙
无盐黄油 :20
蛋白 :20
杏仁粒 :适量
辅料
具体步骤
1. 将材料A的全蛋、细砂糖及高粉先用橡皮刮刀搅匀,再加入鲜奶,用小火边煮边搅成团状,
3. 将材料B的咖啡粉与水调匀,再与做法1的材料及材料B的其他材料全部混合,搅拌成光滑的面团
4. 加入黄油,搅拌成可拉出薄膜的面团
5. 将面团置温暖处进行基本发酵
6. 取出发酵好的面团,分割成7等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟
8. 整形成长约30CM的长条形
10. 再做成反6字形
12. 再绕成8字形
13. 放入烤盘,盖上保鲜膜,进行最后发酵
14. 在面团表面均匀地刷上蛋白液,撒上少许杏仁粒
15. 烤箱预热175度,烤约15分钟
搓成长条时,不要心急,让面条再松弛一会儿,再搓长,交替进行
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