无油酸奶戚风怎么做,无油酸奶戚风的做法
食材明细
无油酸奶戚风的做法步骤
1、所有食材。
2、蛋白的打发:蛋白(5个)打入一个无油无水的不锈钢大碗中,加3滴白醋。用打蛋器进行打发(打的时候打蛋器一定要挨着碗底打,不可以浮于表面打,这样下面会打不发的),糖粉分3次加入,看图3次加糖的状态。
3、........
4、........
5、一直打到蛋白干性发泡,提起打蛋器可拉起牛角尖。(别打过了哦,以免成豆腐渣了)。
6、怎样伴面糊:蛋黄(5个)打散。
7、筛入糖粉打均匀后,倒入酸奶搅拌均匀。
8、筛入低粉。
9、先用橡皮铲翻伴使部分面粉湿润(不可以打圈)。
10、然后用打蛋器,中低速打至均匀。
11、这个过大概10-15秒,面粉还没有来得即出筋我们就要打好他,一定要快。
12、怎样伴蛋糕糊:把打好的蛋白挖1/3到2中。
13、用橡皮铲上下翻伴均匀(不可以打圈)。
14、伴好后全部倒回到蛋白糊中,翻伴均匀至颜色一直(不可以打圈)。
15、倒入模具中,端起模具,用力的在灶台上震几下,震出里面的大气泡。放入预热好的烤箱里。中下层,170°,烤45分钟左右。
16、烤好后出炉即可倒扣。
17、摊凉即可脱模。
-
琥珀蛋怎么做,琥珀蛋的做法
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
大葱鸡蛋汤怎么做,大葱鸡蛋汤的做法
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
斯登肯怎么做,斯登肯的做法
食材明细主料法国面包专用粉(250克)辅料盐(5克)糖(5克)全蛋(12.5克)酵母(2.5)水(138克)橄榄油(5克)白芝麻(适量)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)斯登肯的做法步骤1、酵母融于温水中静置5分钟,所有材料混合,用MIN档搅拌成团。2、转1档搅打,其间可与2档交替搅打,搅拌至扩展阶段即...
-
谈Beef Stew怎么做,谈Beef Stew的做法
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...