法式全蛋脆皮蛋糕怎么做美味好吃
法式全蛋脆皮蛋糕外皮的香脆,内部松软,是大家最为常见的糕点,在很多店铺都能找到这款美味的蛋糕,既方便又好吃。而且也很好保存,外形有点像房子,挺园的,在上面弄点芝麻更是美味到了极点,那么这款蛋糕复杂吗?其实是很好做的又容易学会的甜点了
主料
低筋面粉 :50糖 :50
鸡蛋 :2
食用油 :50
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.准备食材其它食材称重备用,鸡蛋提前从冰箱拿出来备用
2.鸡蛋和糖放入无水无油干净盆中,放入60度左右水中,准备隔水打发
3.打到拉起蛋抽蛋糊慢慢滴落,划8字不会马上消失即可
4.然后加入低筋面粉用刮刀翻拌均匀,不要划圈
5.在加入食用油继续翻拌匀
6.准备好6连烤盘,用毛刷均匀抹上一层食用油,易脱模
7.然后倒入蛋糕糊,振动气泡
8.烤箱提前预热170度,放入烤盘上下火烤15一18分钟
9.晾后脱模
10.掰开看内部组织很好
11.用手捏,看到非常松软有弹性,香糖脆皮蛋糕完成
鸡蛋,糖隔水60度打发到位,加入面粉不要划圈防起劲,烤箱温度,时间随各家烤箱自行调节
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